Actueel

In samenwerking met:

Winterse cupcakes: 6 overheerlijke én makkelijke recepten

Inmiddels zijn we de kou buiten gewend en alhoewel de dagen korter worden, kunnen we binnen sfeer creëren door heerlijke cupcakes te bakken. En wat is nou leuker dan bakken in het thema van de tijd van het jaar? We zetten 6 cupcakes met een winters tintje op een rijtje.

1. Gingerbread cupcakes

Deze cupcakes smaken lekker winters door de kaneel, nootmuskaat en gemberpoeder; ingrediënten die je veel terugziet in kerstgerechten. Om deze cupcake te maken voeg je simpelweg wat gemberpoeder, kaneel en een snufje nootmuskaat toe aan het ‘gewone’ beslag. Voor wat extra zoetigheid kan je er ook nog vanille extract aan toevoegen. Terwijl de cupcakes in de oven worden gebakken, kun je botercrème met een snufje kaneel erdoor maken voor de topping. Steek er ter decoratie een schattig gingerbread koekje in en smullen maar!

2. Tiramisu cupcakes

Tiramisu cupcakes smaken naar de nét wat zoetere variant van het originele gerecht, met een lichte koffiesmaak, een romige mascarponetopping en cacao. Ze zijn ontzettend lekker en ook nog eens eenvoudig om te maken. Bak ‘gewone’ cupcakes en besprenkel deze met een beetje koffielikeur (gemaakt van een kopje koffie, suiker en een scheutje amaretto). Voor de topping meng je mascarpone, crème fraîche en wat suiker. Tenslotte zeef je alleen nog een beetje cacao over de toef!

3. Champagne cupcakes

Deze cupcakes zijn de perfecte traktatie voor oudejaarsavond. De smaak van de champagne komt goed naar voren en door de koolzuur uit de champagne zijn ze ook nog eens extra smeuïg! Meng yoghurt met champagne en spatel dit door het beslag, vóórdat je de eieren en het bloemmengsel toevoegt. Bak de cupcakes en maak ondertussen de frosting door champagne in te koken tot 2 eetlepels en dit toe te voegen aan roomboter en poedersuiker. Versier ze met prachtige gouden sprinkles en proosten maar!

4. Glühwein cupcakes

Glühwein geeft het ultieme wintergevoel: het is warm, kruidig en fruitig. Wist je dat je dit drankje ook kan gebruiken voor in baksels? Voeg wat kaneel toe aan het beslag van de cupcake. Terwijl deze bakt in de oven, spatel je een scheut glühwein en een snuf kaneel door de crème van de topping. Spuit mooie toefjes op de cupcakes als deze afgekoeld zijn en decoreer met sprinkles of sinaasappelrasp!

5. Chai latte cupcakes

Van de combinatie van kruiden in deze cupcake krijg je het vanzelf helemaal warm. Verhit melk in een pannetje, haal van het vuur en hang er twee zakjes thee in. Laat 15-20 minuten trekken en voeg dit als laatste onderdeel aan het cupcakebeslag toe. Voor de frosting is een heel scala aan smaken te bedenken: denk aan karamel, crème brulée, kaneel of vanille. Alles past erbij!

6. Eggnog cupcakes

Eggnog, ook wel eierpunch genoemd, is een cocktail op basis van melk, cognac en eigeel en super geschikt voor koude winteravonden. Het is van zichzelf erg zoet en daarom perfect als basis voor cupcakes. Vervang simpelweg de melk in je cupcakerecept voor eggnog en/of maak de frosting met geklopte eggnog. 


10 december 2023 07:23


Temperatuur bleef maar hoog in februari: warmterecord gebroken

25-02-2024 om 10:36
Een nieuw warmterecord in Nederland: deze maand is de warmste februarimaand sinds de metingen in 1901 begonnen. Daarmee is een record uit 1990 uit de boeken. "Het ligt in de trend, februari is één van de snelst opwarmende maanden van het jaar", zegt meteoroloog Thijs Smink van Buienradar.
Lees het artikel

Windstoten tot 120 km/u mogelijk: zo hard waait het nu bij jou

22-02-2024 om 15:55
Stormdepressie Louis trekt aan het einde van de middag Nederland binnen. Gevolg: langs de kust, boven het IJsselmeer en boven het Waddengebied kunnen windstoten voorkomen van meer dan 120 kilometer per uur. Bekijk hieronder hoe hard het op dit moment bij jou waait.
Lees het artikel

Code oranje in heel het land: 'Flinke windstoten en pittige buien'

22-02-2024 om 15:42
Het KNMI heeft voor vanavond code oranje afgekondigd voor heel het land. Code oranje geldt vanaf het begin van de avond voor zeer zware windstoten en onweersbuien.
Lees het artikel

Sjor het tuinmeubilair maar weer vast: vanavond trekt storm Louis langs

22-02-2024 om 08:47
Je zou het niet zeggen als je nu naar buiten kijkt, maar het gaat later vandaag behoorlijk spoken in het land. En dat heeft allemaal te maken met storm Louis.
Lees het artikel

Vier zwaargewonden door extreme bliksem in Sydney

19-02-2024 om 09:20
In de Australische stad Sydney zijn vier mensen gewond geraakt door bliksem. Tijdens een hevige storm werden in de stad in één middag 75.000 bliksemschichten geregistreerd.
Lees het artikel

Temperatuur schiet de lucht in deze week: 'Mogelijk 16 graden, echt hoog'

12-02-2024 om 17:51
Het was al niet koud, en het wordt alleen maar warmer deze week. Donderdag mogelijk zelfs 16 graden in Limburg, weet meteoroloog Maurice Middendorp van Buienradar.
Lees het artikel

Indonesische voetballer overlijdt door blikseminslag tijdens wedstrijd

12-02-2024 om 17:42
In Indonesië is een voetballer overleden nadat hij tijdens een wedstrijd door de bliksem was getroffen. Op sociale media gaan beelden rond van het moment waarop de 34-jarige Septian Raharja geraakt wordt.
Lees het artikel

Hoge temperaturen, weinig sneeuw in Alpen: 'Maar er is hoop'

12-02-2024 om 12:07
Wie deze week op wintersport wil in de Alpen, zal het vooral moeten doen met zachte temperaturen. Met een paar graden boven 0 moet je vooral hoger zijn om echt goed te kunnen skiën, zegt meteoroloog Marc de Jong van Buienradar. "De omstandigheden zijn niet ideaal, maar er is hoop op een betere sneeuwsituatie."
Lees het artikel

Steeds vroeger lente: planten maand eerder in bloei dan halve eeuw geleden

11-02-2024 om 10:23
De lenteplanten en -bloemen staan gemiddeld een maand eerder in bloei dan vijftig jaar geleden. Dat concluderen natuurwetenschappers Arnold van Vliet, Wichtertje Bron en Letty de Weger in het onderzoeksblad Nature Today. Zo staan planten als het gewone speenkruid, de gele kornoelje, het gewone sneeuwklokje en de krokus momenteel al volop in bloei.
Lees het artikel