Vorstgevoelige planten mag je pas na IJsheiligen buiten zetten is een bekend tuinweetje. Anders lopen de planten het risico om kapot te vriezen. IJsheiligen is de periode tussen 11 en 15 mei. Deze dagen zijn gebaseerd op de verjaardagen van een vijftal Katholieke Heiligen. Over het algemeen wordt aangenomen dat er na deze dagen, geen nachtvorst meer voorkomt.
Nachtvorst is de temperatuur gemeten op klomphoogte ofwel 10 cm boven de grond. Doorgaans wordt de laagste temperatuur gemeten een half uur na opkomst van de zon. De bodem heeft dan maximaal de tijd gehad om af te koelen en de zon heeft dan nog niet voldoende kracht om de aarde te verwarmen. De lucht boven de bodem koelt door uitstraling sneller af dan de lucht op 1,5 meter. Hierdoor gebeurt het vaak dat de gemeten grastemperatuur lager is dan de normale temperatuur. Gevoelige planten worden vaak afgedekt met zeil of dekens om ze beschermen. Het afdekken verhindert het uitstralen en hierdoor dus ook het afkoelen. Bedekte planten zullen eerder nachtvorst overleven.
Gemiddeld komt in mei 3 x nachtvorst voor. Gedurende de zomermaanden gebeurt het doorgaans ook een aantal keer per jaar. Vanaf september neemt de kans op nachtvorst weer toe, met natuurlijk veel kans hierop in de herfst en winter. Kortom, vorst in mei is helemaal niet gek en kunnen de vorstgevoelige plantjes tot na ijsheiligen beter beschermt blijven.
